Kolajen ikiye ayrılabilir: büyük moleküllü kollajen ve küçük moleküllü kollajen peptidleri.
Normalde yediğimiz yiyeceklerin içindeki sakızlar, molekül ağırlığı 300.000 dalton veya daha fazla olan, tüketildikten sonra doğrudan emilmeyen, sindirim sisteminde yeniden düzenlenmeyi bekleyen amino asitlere parçalanan büyük protein molekülleri içerir ve Sonunda emilim oranı çok düşük olan kolajeni oluşturup oluşturmadıkları bilinmiyor.
İnsanlar molekül ağırlığı 6000 daltona kadar olan kolajeni asit-baz ve enzimatik parçalama teknikleriyle kontrol altına almış ve buna kolajen peptid adını vermiştir. Bir peptit, amino asitler ve makromoleküler proteinler arasında bir maddedir. İki veya daha fazla amino asit, bir peptit oluşturmak üzere çeşitli peptit bağları oluşturmak üzere dehidre edilir ve yoğunlaştırılır ve birden fazla peptit, bir protein molekülü oluşturmak üzere birden fazla seviyede katlanır. Peptitler, mide, bağırsaklar, kan damarları ve cilt tarafından kolayca emilen, nanometre boyutunda moleküllere sahip hassas protein parçalarıdır ve emilim oranları, büyük moleküllü proteinlere göre çok daha yüksektir.
Molekül ağırlığı 6000 dalton veya daha az olan kolajen peptitler, moleküler ağırlığı 1000-6000 dalton olan peptitler ve moleküler ağırlığı 1000 dalton veya daha az olan peptitler olarak alt bölümlere ayrılır. Genellikle oligopeptitteki amino asitlerin sayısı ikiden dokuza kadardır. Peptitteki amino asitlerin sayısına göre farklı isimler vardır: İki amino asit molekülünün dehidrasyon yoğunlaşmasıyla oluşan bileşiğe dipeptit denir ve aynı benzetmeyle dokuza kadar tripeptit, tetrapeptit, pentapeptit vb. peptitler; genellikle 10-50 amino asit molekülünün dehidrasyon yoğunlaşması ile oluşan bileşiğe polipeptit denir.
1960'larda, oligopeptidin gastrointestinal olmadan absorbe edilebildiği, bunun da gastrointestinal ve karaciğer yükünü büyük ölçüde azaltabildiği ve biyoyararlanımı artırabildiği kanıtlanmıştır; ve aminoasitlere parçalanmadan doğrudan insan kolajeninin sentezine katılabilirken, peptid bunları başaramaz.
Bu nedenle kolajen peptidlerini satın alırken moleküler ağırlığına dikkat etmelisiniz.
Gönderim zamanı: Aralık-03-2022