1. Ürün Adı: İzole soya proteini
2. CAS Numarası: 9010-10-0
3. Ana Malzemeler: Bitkisel protein
4. Hammadde: Soya küspesi
5. Önemli ürün özellikleri (Kimyasal, Biyolojik, Fiziksel）
6. Görünüm: Toz
7. Renk: Açık sarı veya kremsi
8. Koku: Normal ve yumuşak
| Fiziksel ve Kimyasal özellikler | Değer | Metodoloji |
| Protein (kuru bazda, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Nem | ≤ %7,0 | GB5009.3-2010 |
| Kül (kuru bazda, %) | ≤ %6,0 | GB5009.4-2010 |
| Yağ (%) | ≤ %1,0 | GB/T5009.6-2003 |
| Ham lif (kuru bazda, %) | ≤ %0,5 | GB/T5009.10-2003 |
| pH değeri | 6.5-8 | %5, bulamaç |
| Kurşun (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010I |
| Arsenik (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003I |
| Cıva (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003I |
| Kadmiyum (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003I |
| Ağ boyutu (100 ağ gözü) | ≥ %95 | |
| Toplam plaka sayısı, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Koliformlar, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 gr | Negatif | GB4789.38-2012 |
| Mayalar ve küfler (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 gr | Negatif | GB4789.4-2016 |
| Alerjen Bilgisi | Evet /Soya fasulyesi ve soya fasulyesi ürünleri |
1)Et ürünleri:
Yüksek dereceli et ürünlerine soya proteini izolatının eklenmesi, yalnızca et ürünlerinin dokusunu ve lezzetini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda protein içeriğini de arttırır ve vitaminleri güçlendirir. Güçlü fonksiyonundan dolayı dozaj, su tutulmasını sağlamak, yağ tutulmasını sağlamak, sos ayrılmasını önlemek, kaliteyi arttırmak ve tadı iyileştirmek için %2 ila %5 arasında olabilir. Enjekte edilen protein enjeksiyonu et parçasına jambon gibi enjekte edilir. Daha sonra et işlenir, jambon verimi %20 oranında artırılabilir.
2)Süt ürünleri:
Soya proteini izolatı süt tozu, süt içermeyen içecekler ve çeşitli süt ürünleri yerine kullanılır. Kapsamlı beslenme, kolesterol içermez, sütün yerini alır. Dondurma üretiminde yağsız süt tozu yerine soya proteini izolatının kullanılması, dondurmanın emülsifikasyon özelliklerini iyileştirebilir, laktozun kristalleşmesini geciktirebilir ve "zımparalama" olgusunu önleyebilir.
3) Makarna ürünleri:
Ekmek eklerken, ekmeğin hacmini artırabilecek, cilt rengini iyileştirebilecek ve raf ömrünü uzatabilecek ayrılmış proteinin %5'inden fazlasını eklemeyin. Erişteleri işlerken ayrılan proteinin % 2 ~ 3'ünü ekleyin; bu, kaynatma sonrası kırılma oranını azaltabilir ve erişteleri geliştirebilir. Verim ve eriştelerin rengi iyidir ve tadı güçlü eriştelere benzer.
4)Diğerleri:
Soya proteini izolatı ayrıca içecekler, besleyici gıdalar ve fermente gıdalar gibi gıda endüstrilerinde de kullanılabilir ve gıda kalitesinin iyileştirilmesinde, beslenmenin arttırılmasında benzersiz bir role sahiptir.
Raf ömrü:
18 ay
Paket:
20kg/torba
Depolama koşulu:
25°C'nin altındaki sıcaklıkta ve %50'nin altındaki bağıl nemde, kuru, serin ve havalandırılan bir yerde saklayın.
