1. Ürün Adı: İzole soya proteini
2. CAS No.: 9010-10-0
3. Ana Malzemeler: Bitkisel protein
4. Hammadde: Soya küspesi
5. Önemli ürün özellikleri (Kimyasal, Biyolojik, Fiziksel）
6. Görünüm: Toz
7. Renk: Açık sarı veya kremsi
8. Koku: Normal ve yumuşak
| Fiziksel ve Kimyasal özellikler | Değer | metodoloji |
| Protein (kuru baz, N x 6.25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Nem | ≤ %7.0 | GB5009.3-2010 |
| Kül (kuru baz, %) | ≤ %6,0 | GB5009.4-2010 |
| Şişman (%) | ≤ %1,0 | GB/T5009.6-2003 |
| Ham lif (kuru baz, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| PH değeri | 6.5-8 | %5, bulamaç |
| Kurşun (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 ben |
| Arsenik (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 ben |
| Cıva (ppm) | ≤ 0.1 mg/kg | GB 5009.17-2003 |
| Kadmiyum (ppm) | ≤ 0.1 mg/kg | GB5009.15-2003 ben |
| Ağ boyutu (100 ağ gözü) | ≥ %95 | |
| Toplam plaka sayısı, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Koliformlar, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 ben |
| E. koli/10 gr | Olumsuz | GB4789.38-2012 |
| Mayalar ve küfler (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 gr | Olumsuz | GB4789.4-2016 |
| Alerjen Bilgisi | Evet /Soya fasulyesi ve soya fasulyesi ürünleri |
1) Et ürünleri:
Yüksek dereceli et ürünlerine soya proteini izolatının eklenmesi sadece et ürünlerinin dokusunu ve lezzetini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda protein içeriğini arttırır ve vitaminleri güçlendirir.Güçlü işlevi nedeniyle, su tutulmasını sağlamak, yağın tutulmasını sağlamak, sosun ayrılmasını önlemek, kaliteyi iyileştirmek ve tadı iyileştirmek için dozaj %2 ila %5 arasında olabilir.Enjekte edilen protein enjeksiyonu jambon gibi et parçasına enjekte edilir.Daha sonra et işlenir, jambon verimi %20 oranında arttırılabilir.
2) Süt ürünleri:
Soya proteini izolatı, süt tozu, süt ürünü olmayan içecekler ve çeşitli süt ürünleri formlarının yerine kullanılır.Kapsamlı beslenme, kolesterol içermez, sütün yerini alabilir.Dondurma üretimi için yağsız süt tozu yerine soya proteini izolatı kullanılması, dondurmanın emülsifikasyon özelliklerini iyileştirebilir, laktozun kristalleşmesini geciktirebilir ve “zımparalama” olgusunu önleyebilir.
3) Makarna ürünleri:
Ekmek eklerken, ekmek hacmini artırabilecek, cilt rengini iyileştirebilecek ve raf ömrünü uzatabilecek ayrılmış proteinin %5'inden fazlasını eklemeyin.Erişteleri işlerken, kaynatıldıktan sonra kırılma oranını azaltabilen ve erişteleri iyileştirebilen ayrılmış proteinin % 2 ~ 3'ünü ekleyin.Verim ve eriştelerin rengi iyidir ve tadı güçlü eriştelerinkine benzer.
4) Diğerleri:
Soya proteini izolatı, içecekler, besleyici gıdalar ve fermente gıdalar gibi gıda endüstrilerinde de kullanılabilir ve gıda kalitesini iyileştirmede, beslenmeyi artırmada benzersiz bir role sahiptir.
Raf ömrü:
18 ay
paket:
20kg/çanta
Depolama koşulu:
25°C'nin altındaki sıcaklıkta ve %50'nin altındaki bağıl nemde kuru ve serin havalandırılmış bir yerde saklayın.
